曾被《Weddingbells》雜志、《環球郵報》和《紐約時報》等多家媒體報道的Sweetpea’s花店是一家高雅時尚的綠色生態花店。花店位于加拿大多倫多市，面積約100平方米，店里的每一件裝飾物和商品都像是藝術品，這源于店主薩拉·詹姆森為花藝師營造的自由空間。
　　“我從未想過成為花藝師，但我想有一家自己的花店。”薩拉說，她知道這聽起來有點古怪，“我不會制作花束，不知道如何將這些花材很好地組合在一起，所以我聘請花藝師來幫我做。我很少要求員工做這做那，我只是告訴他們要主動介紹自己的設計作品，因為這是顧客需要的。”
　　生態環保是薩拉所執著追求的。“我希望花店是綠色而高雅的，并且在我的家鄉具有更大的知名度。”薩拉開玩笑地說，“就連店里的寵物———兩只巨大的丹麥救援犬和一對來自多倫多動物服務站的貓———都被回收利用了。”
　　為了堅持環保，花店盡可能地選擇本地花卉，所以薩拉每周都要前往花卉拍賣市場，并與當地種植者建立了牢固的合作關系。而當花店需要進口商品時，供貨商也主動為他們提供經過生態認證的產品，以符合花店的綠色環保理念。
　　此外，薩拉還長期致力于節約電力能源。Sweetpea’s花店的電力原本來自當地電網，經過改裝，100％綠色風能或太陽能被轉換成電能并返回電網，而花店僅需額外支付很小的一筆費用。盡管成本會更高一點，但是薩拉認為，從長遠來看是有回報的。“任何事情總需要有取舍，例如，冬天我們可能要支付較高的花材費用，但是夏天我們會支付得少一些。”
　　薩拉說。Sweetpea’s花店在環保方面取得的成功源于能夠不斷從失敗中總結經驗。去年母親節，店員使用了自行車投遞的方法。這個主意用于小訂單非常好。但是對于大批量訂單，薩拉說它絕對是“一個災難”。這是因為自行車的重量，尤其是當載有沉重貨物時，很難停車和啟動，所以需要有另外的人陪同投遞，以幫助控制車輛。
　　在承接業務方面，薩拉也限定了區域。“我們不想開車半小時或者更長時間去穿越城市到達工作地點，然后再返回。這既是為環境保護，也是為節約成本。因為這樣做需要為往返運輸支付較高的費用。”此外，為了降低燃料成本，花店一直使用小型貨車進行綠化及維護工作。除了更加經濟以外，小貨車還可以便捷地停在城市的任何地方。薩拉說她們可能會選擇更小的投遞貨車，以減少碳排放和運營成本。
　　為了減少浪費，Sweetpea’s花店的店員總是會在用完粉色冰箱里的庫存花材后，再使用存放在紫色冰箱中的新花材。“我們進貨必須非常小心。盡管這并不會危害生態，但卻屬于資源浪費。我們要節約成本，確保我們每周不會扔掉半個冰箱的花材。”薩拉說。當然，環保與節約有時是相互矛盾的。花店有時要使用可降解的玻璃紙去包裝商品，但它的價格是傳統玻璃紙的3倍，因此，選用哪種包裝材料要取決于商品是作為禮物送人，還是僅需簡單保護拿回家即可。在Sweetpea’s花店，店員的環保意識不僅僅是對浪費的關注，還有努力發現新的可用材料。那些新進貨品的包裝材料大都會再次用于商品包裝，而不能二次利用的包裝材料才會被處理掉。
　　“成為一個環保型花店不是件容易的事。”薩拉說。為此，她一直致力于做到以下6點：
　　1.盡量減少浪費。避免扔掉貨物將是對花店十分有益的；
　　2.不要過度包裝。有些顧客可能會喜歡過度包裝的商品，因此你要說清你的包裝方法和理由，大多數顧客都會相信你；
　　3.將紙巾換成毛巾或舊衣服。將這些用過的毛巾或衣服集中在一起，等你有精力了再一起洗滌；
　　4.結識當地的種植者。建立一個可以為你提供產品的供貨網絡；
　　5.盡量減少對環境的影響。例如改變電力供應形式以節省電能，或者用步行來代替交通工具減少碳排放；
　　6.保持開放的思維。一個舊鳥籠或一些來自馬路邊的廢棄物都有可能被用于你的花店。

紫萱譯自《加拿大花商》