這道雙色戚風蛋糕是用的原味和可可味復合的。在操作上與原味戚風沒有太大的區別，只是在最后的時候將可可粉混入到原味蛋糕糊中。

材料

低筋面粉30g、色拉油30g、牛奶30g、雞蛋3個、細砂糖30g、可可粉10g、白醋2滴

制作方法

1.30g牛奶、30g色拉油和5g細砂糖裝入無油、無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。

2.分次加入蛋黃攪拌均勻，直至3個蛋黃全部加入并拌均勻。

3.過篩30g低筋面粉加入上述步驟中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

4.蛋白中加入2滴白醋低速打成粗泡泡，分3次加入25g細砂糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角。

5.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀采用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻。

6.將拌好的蛋黃糊全部倒進余下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

7.取一半蛋糕糊，加入10g過篩的可可粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8.用勺子倒一勺原味蛋糕糊進蛋糕模具中，再倒一勺可可味的蛋糕糊，如此重復多次，全部倒完后，用手端住蛋糕模具輕輕震動幾下。

9.打開手機中的阿里小智應用程序，連接長帝智通烤箱，選擇“面包/蛋糕”功能，設定溫度160度，烘烤時間為50分鐘，預熱15分鐘后，將蛋糕模具放最下層的烤網架上，35分鐘后出爐倒扣，冷確后脫模。

小貼士

1.蛋白和蛋黃裝無水無油盆

2.蛋白打發至硬件發泡

3.蛋糕烤好后需切底涼透再切

黑森林蛋糕完美搭配，凸顯了蛋糕中的巧克力口味，并為蛋糕帶來更加豐富的水果味。這款酒與巧克力慕斯和核桃蛋糕也能很好地搭配。