日本棉花蛋糕制作的過程比較繁瑣，軟棉棉的還有彈性,味道要比戚風香濃，很有口感，是老少皆宜的一款甜點。

材料

無鹽黃油60g、牛奶80g、糖、檸檬汁適量、低筋粉80g、雞蛋6個、鹽適量

日本棉花蛋糕制作方法

1. 黃油放鍋中，用小火煮沸后關火。

2. 篩入低筋面粉，用橡皮刮刀將黃油和粉拌勻。

3. 分3次將牛奶加入拌勻。

4. 一個全蛋加五個蛋黃打散。

5. 將蛋液分次加入到黃油面糊。

6. 用手動打蛋器攪拌至完全均勻，呈可流動的稀糊狀。

7. 五個蛋白加入少許鹽和檸檬汁，分3次加入細砂糖攪打。

8. 蛋白霜打到拉起來呈現大彎鉤的狀態。

9. 分次與蛋黃糊混合。

10. 模具內鋪上油紙,倒入面糊后輕摔一下震掉大泡。

10. 模具內鋪上油紙,倒入面糊后輕摔一下震掉大泡

12. 出爐后倒扣放涼（此次我沒有倒扣）。