毛豆除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。這款慕斯的特點是口感細膩、吃起來比較清淡又夾雜著毛豆的清香。很適合夏天食用哦，如果家里沒淡奶還可以換成酸奶來制作一樣美味！毛豆慕斯蛋糕的制作方法？

毛豆慕斯蛋糕的材料

蛋糕體：六寸戚風1個

慕斯材料：動物性淡奶油200ml、吉利丁2片、牛奶150g、熟毛豆180g

鏡面材料：蘋果味QQ糖40g

毛豆慕斯蛋糕的制作方法：

1、準備材料，先制作一個六寸戚風蛋糕，切成2片，稍剪一點邊，新鮮毛豆煮熟剝豆。

2、將毛豆加牛奶100g放入料理機打成毛豆泥。

3、吉利丁用冷水泡軟后加入50g牛奶隔水融化，冷卻待用。

4、動物性淡奶油加細砂糖30g打發成勉強能流動的狀態。

5、將毛豆泥和奶油混合。

6、將冷卻的吉利丁加入混合液中。

7、攪拌成均勻的毛豆慕斯液。

8、取六寸活底蛋糕模一個，下面可用錫紙包一下防止慕斯液溢出，放一塊蛋糕片，然后倒入一層慕斯液。

9、再放入一塊蛋糕片。

10、將剩余的慕斯全部倒入抹平表面。

11、蓋上保鮮蓋或保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上讓其凝固。

12、現在開始做鏡面了，蘋果味QQ糖加少量水，隔水加熱至完全融化。

13、QQ糖液放涼后輕輕倒在慕斯蛋糕上面。

14、再蓋上保鮮蓋或保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上，QQ液完全凝固即可。

15、現在可以脫膜了，將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕松脫膜。

16、放兩顆毛豆做點綴吧！吃的時候刀用熱水沖一沖就很好切了！