番紅花又稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是常見的香料。
  西南亞原生種，最早由希臘人人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類
  藏紅花不是西藏的紅花，原產地伊朗。

藏紅花的特性介紹：
  適合人群
月經過多及孕婦禁服
西紅花食療作用：番紅花味甘、微辛，性平；歸心、肝經；體輕質潤，入血行散
具有活血祛瘀，散郁開結，涼血解毒的功效
主治月經不調，痛經，經閉，產后惡露不行，腹中包塊疼痛，跌撲損傷，憂郁痞悶，驚悸，溫病發斑，麻疹。
用法指導
  1．治瘀血引起的月經不調，痛經，經閉，可配益母草、丹參等品；治產后惡露不盡，可佐當歸、赤芍等藥。
  2．凡由憂思郁結所致胸膈滿悶，驚恐恍惚者，可與郁金、香附等同用，以行氣解郁。
  3．治麻疹熱盛血瘀，疹透不快，疹出過密，或疹色晦暗不鮮者，可與紫草、赤芍配伍，以增活血涼血透疹之效。
  4．烹調用途：為法國式烹調飲食的常用香料。用于魚蝦類食物的調 制。地中海沿岸居民多用以烹制貝類食品。亦用于菜肴的著色。

藏紅花有什么作用？
  一，對肝膽的作用。藏紅花具有利膽作用，能降低膽固醇和增加脂肪代謝。
  二，對循環系統的作用。藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用，提高心臟的耐缺氧能力。
  三，免疫調節作用，活血化瘀、抗菌消炎。
  四，抗腫瘤的作用?，F代研究發現藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力。
  五，對腎臟的作用，藏紅花可使腎毛細血管保持通暢，增加腎血流量，促進炎癥損傷的修復。