水仙，又名中國水仙，是石蒜科多年生草本植物。葉片狹長，花瓣多為六片，花瓣末處呈鵝黃色，花期春季,性喜溫暖、濕潤、排水良好。

中國水仙的原種為唐代從意大利引進，是法國多花水仙的變種，在中國已有一千多年栽培歷史，經上千年的選育而成為世界水仙花中獨樹一幟的佳品，為中國十大傳統名花之一。在西方的傳說中，水仙是一位自戀的少年所化，但在總過，水仙往往寓意著自尊、自信和多情。

中國水仙的分類主要有兩種，單瓣型和重瓣型。單瓣型六瓣，又根據顏色，細分為“金盞玉臺”（或酒杯水仙）和“銀盞玉臺”。

金盞玉臺

銀盞玉臺

重瓣型12瓣，花形和香氣都不及單瓣型，是水仙的變種，又稱“百葉水仙”或者“玉玲瓏”。

水仙花株叢清秀，線條優美，花形奇特，亭亭玉立，風姿卓越，清香四溢，最適案頭、窗臺等點綴，表現東方插花裝飾藝術的風格。擺在客廳，能讓人感到寧靜、溫馨。客廳是家人團聚和會客的場所，適合選用艷麗插花和高貴大方的水仙花，水仙花放在家里，可以吸收家里放出的噪音，吸收家里放出的廢氣，釋放出清新的空氣。