菊花是我國傳統的十大名花之一。古人將梅、蘭、竹、菊合稱為花中“四君子”，賦予它們很深的文化內涵：梅花獨步早春，不染世塵；蘭花清心似水，高雅脫俗；青竹挺拔剛健，有節有氣；菊花凌霜不凋，氣韻高潔，菊花被譽為“花中君子”當之無愧。在人們心目中，菊花又是吉祥、健康和長壽的象征。

我們欣賞菊花，主要是欣賞它的全株。比如說，第一眼看它的高度是不是合適，看到它很舒服。作為葉子從基部到上部，基本是很均勻的生長，葉片長得很舒展，沒有皺，葉色是正常的綠。當然，最欣賞的是它的花型，花型是從花蕾開放到它開完以后，它有個最佳的欣賞時期，一般來講一朵花可以開二十多天，開花的盛期，就是說，外邊的花瓣都已經甩開了，中間的花心，還在往里頭歸攏，這個時候是它最佳的欣賞時期。沒開開不好看，開過了也不好看。它最佳欣賞期希望大家能夠抓住。另外，就是瓣型。菊花的花型這塊是最主要欣賞的方面。當然，花色也很重要  　　

菊花盆景是將菊花與盆景藝術相結合的產物，也是菊城人的創新。這個盆景它叫“菊花扶樁盆景”，它始創于本世紀八十年代。在開封菊花的養植開始。它的特點是用菊花附在枯老的樹樁上，它的造型也特別獨特，看著也比較蒼老，比較逼真，它補充了盆景花卉的一個品種。以前的盆景都是用枝葉來表現的，這種盆景它用菊花表現的，其特點很豐滿，花色也比較鮮艷，這在盆景當中是一個首創。

菊花還可以用來做插花，或制成壁掛式的菊掛畫，置于掌上的微型菊，以及各種造型菊，讓人目不暇接。