在挑選鮮花的時候要注意的有：花瓣是重要的觀察依據：飽滿、無傷痕斑點、色彩鮮明葉綠、無病害、新鮮濕潤；莖稈粗壯、挺直、較長；切口整齊、干凈、顏色正常，無腐敗變色現象，手摸切口無滑膩感。 

買回或采回的花材大多有些脫水，復水后的花材才能有神采，復水時先將花莖下部切去I—2厘米，用清水淋濕花材，用報紙等易吸水、透氣的紙張包緊，插入盛有充足水分的水桶，放在陰涼處。透氣對鮮花十分重要，因為鮮花是活植物，也要呼吸。不要將鮮花緊緊包裹在不透氣的塑料袋中，最好將暫時不用的鮮花包裹在潮濕報紙中保存，但注意易腐爛的花材不要搞得過濕，如康乃馨，否則會適得其反。溫度是促使花開的重要原因，如能使鮮花處于12—15℃的環境中，花兒可開放得更長久。