俗話說：“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。”吃花，在我國有悠久的歷史，許多古代醫學典籍中多有記載，如《本草綱目》載，吃鮮花可以美容護膚、健腦益智，讓人耳聰目明、延年益壽。春天百花盛開，是吃花的好時節。這也是春天的養生經，分享給大家幾種最常見的花的吃法及藥用價值。

  1、南瓜花，含有大量的胡蘿卜素，各種氨基酸和礦物質，用來食用藥補食補兩者兼得。其烹調方法是，把南瓜花用開水焯一下后晾晾，然后蘸些面粉，涂層雞蛋液，放在油鍋里炸酥，加蔥絲、味精、細鹽放湯吃最適口。

  2、刺槐花，含有豐富的果糖和葡萄糖。食用起來，制作方便。比如用來做粥，煎食，蒸吃都可以;槐花鮮美清爽，可口利津，不過切勿多食。

  3、紫荊花，主治婦科病，有活血、消腫、解讀之功效。制作方法是做荷包蛋、烙面餅、當茶飲、生吃均可。

  4、玉蘭花，性味溫、辛，有祛風散寒、通竅之功，可治頭痛、鼻塞不通、齒痛等;具有和氣、消痰、益肺之功效，加蜂蜜尤佳。用來做粥最好，還可以用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，還可炒肉片，可用來做蜜餞。

  鮮花雖好吃，但不是所有的都可上餐桌。因此，在吃花時最好選擇熟悉的可食用的，對一些不熟悉習性的花，最好別吃，或者向有關專家咨詢后再確定是否可吃。不管什么鮮花，總的烹飪原則是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調料，應盡量保持花本身的色香味。