朝鮮薊，第一次見朝鮮薊，以為是國外奇特的花草，成熟的朝鮮薊顏色由綠變紅，搭配巨大的花苞總感覺萌萌噠，但是，事實有時候總是出乎我們的想象，這一種萌萌噠的植物竟然是蔬菜，據說口感還非常不錯，當然，就算是蔬菜，也是一種萌萌噠的美蔬菜···

朝鮮薊，別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合多年生草本植物，主要食用花蕾，其他部位需要軟化栽培后可煮食，我國主要在云南、上海、臺灣栽培，是一種很受歐洲國家喜愛的蔬菜。

朝鮮薊的花球除了最里面的花苞，都可直接生吃及熟食，口感類似鮮筍與蘑菇之間，有核桃仁的香味，也有絲絲的苦味，非常爽口。

意大利的傳統吃法是，用醋和橄欖油腌漬朝鮮薊，有爽口的酸味，吃起來脆脆的，很好吃。朝鮮薊和芝士制作的醬汁，和油炸食品搭配很協調。

其實，朝鮮薊的發源地并不是朝鮮，日本人從中國引種時經過朝鮮，所以被誤稱了，一直沿用到現在，雖然名字不夠響亮，國內名氣也不夠大，但是朝鮮薊仍然又萌，又美，還好吃，當之無愧集美貌與才華于一身的美蔬菜···